Cuisine de bateau
Une cuisine de bateau bien pensée, apporte un confort essentiel à bord, que ce soit sur un voilier, un bateau à moteur ou une péniche. Elle doit être compacte, sécurisée et fonctionnelle, afin que tout reste bien en place, même en cas de houle. Selon la taille du bateau et les besoins individuels, différentes solutions existent : des systèmes de cuisson simples jusqu’aux cuisines entièrement équipées avec évier et réfrigérateur.
Cuisiner à bord – Quelles sont les options ?
Les installations classiques d’électricité et de gaz étant rarement disponibles à bord, d’autres systèmes de cuisson sont privilégiés :
- Réchauds à gaz : Rapides et puissants, fonctionnant avec des cartouches ou des bouteilles de gaz. Sécurité indispensable : détecteur de gaz et vanne d’arrêt.
- Réchauds à alcool : Simples et sûrs, sans pression de gaz, mais avec un temps de cuisson plus long.
- Réchauds au diesel ou au pétrole : Parfaits pour les longues traversées, car ils sont indépendants d’une réserve de gaz.
- Plaques de cuisson électriques : Une alternative moderne pour les bateaux ayant accès à l’électricité de quai ou équipés de batteries performantes.
Quelle cuisine est adaptée à ton bateau ?
Le choix de la cuisine dépend de la taille du bateau, de l’alimentation électrique et de l’usage prévu. Les bateaux plus grands offrent souvent suffisamment d’espace pour une cuisine intégrée, tandis que les plus petits doivent opter pour des solutions plus compactes.
Cuisines intégrées : Présentes sur les grands yachts et péniches, elles sont équipées d’un plan de cuisson, d’un évier avec arrivée d’eau et de rangements suffisants pour la vaisselle, les ustensiles et les provisions. Les bouteilles de gaz ou plaques électriques peuvent y être installées en toute sécurité.
Petites pantries : Une solution compacte et fonctionnelle pour les bateaux plus petits. Elles sont souvent équipées d’un réchaud escamotable ou rabattable et d’un petit évier. Les tiroirs et placards verrouillables empêchent tout déplacement du matériel en navigation.
Solutions de cuisson mobiles : Idéales pour des sorties à la journée ou en complément d’une cuisine existante. Elles incluent les réchauds à gaz portables à cartouches, les réchauds à alcool ou les petites plaques électriques alimentées par une source externe. Elles sont pratiques mais doivent être utilisées dans un endroit bien ventilé et sécurisé.
Réfrigération et stockage des provisions
En plus d’une cuisine fonctionnelle, une bonne conservation des aliments est essentielle. Les aliments frais doivent être correctement réfrigérés pendant les longs trajets, tandis que les produits secs et les conserves doivent être stockés en toute sécurité. Plusieurs options existent en fonction de la taille du bateau et de son alimentation en énergie.
Glacières électriques ou passives : Une solution simple et économique pour les petites embarcations ou les sorties courtes. Les glacières passives avec accumulateurs de froid permettent de conserver les aliments plusieurs heures, voire plusieurs jours. Les glacières électriques avec connexion 12V ou technologie à compression assurent un refroidissement continu mais nécessitent une source d’énergie fiable.
Réfrigérateurs encastrés : La meilleure option pour les longues traversées et les grands bateaux. Alimentés en 12V ou 24V, ils sont conçus pour un usage maritime et offrent une performance optimale. Les réfrigérateurs à compression garantissent un excellent refroidissement, tandis que les modèles thermoélectriques conviennent mieux aux courts trajets.
Boîtes isothermes et packs réfrigérants : Une alternative sans électricité permettant de garder les boissons et les aliments périssables au frais pendant une durée limitée. Idéales pour des sorties à la journée ou en complément d’un réfrigérateur fixe.
En plus de la réfrigération, le stockage des provisions joue un rôle crucial. Les aliments doivent être conservés dans des boîtes hermétiques ou emballés sous vide pour éviter l’humidité et la détérioration. Les produits secs comme la farine, les pâtes ou le riz doivent être stockés dans des contenants hermétiques afin de les protéger de l’humidité et des nuisibles.
Évier et alimentation en eau
Une cuisine de bord doit être équipée d’un évier fonctionnel. Selon la taille du bateau, on trouve des éviers en acier inoxydable avec robinets rabattables. L’eau douce peut être pompée manuellement, à l’aide d’une pompe à pied ou via une pompe électrique sous pression. Il est essentiel de prévoir une évacuation des eaux usées via un réservoir d’eaux grises, afin de préserver l’environnement.
Organisation et rangement sécurisé
Quelle que soit la configuration de la cuisine, celle-ci doit être conçue pour rester stable en toutes circonstances. Des surfaces antidérapantes, des supports pour casseroles et poêles ainsi que des placards verrouillables sont indispensables pour éviter tout accident ou dommage. Des placards bien sécurisés et de la vaisselle incassable sont également recommandés pour garantir une cuisine de bord pratique et sûre.